华宇在线注册_好吃豆角的材料和做法步骤(豆角怎么做好吃),好吃豆角的材料和做法步骤(豆角怎么做好吃)

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古人曾经说过,不欲极饥而食,食不过饱,不欲极渴而饮,饮不过多。饮食养生文化是中华文化又一瑰宝!

在日常生活中,豆角都是作为熟食来吃的,在南方的餐馆豆角都是前菜中的一道。豆角春夏秋的时候都适合种植栽培,是豆科植物中非常常见的食物。豆角的做法多样,营养又高,下面就来看看豆角怎么做好吃吧目 录豆角先洗再择保营养好吃豆角的材料和做法步骤教你简单的酸豆角制法豇豆与豆角的区别长豆角怎么做好吃1豆角先洗再择保营养

  择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。洗菜一定要搞清步骤。

  豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。

  择好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。

  除豆角外,蘑菇撕小块,草莓摘掉蒂,都是人们清洗蔬菜时候常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后择,而且最好用清水浸泡一下,不过不要超过30分钟。陈霞飞特别提醒,清洗草莓要用淡盐水浸泡。因为草莓粗糙的表面,容易隐匿较多的细菌和农药,用清水无法彻底去除,淡盐水则可以起到杀菌和减少农药残留的作用。

  此外,建议在浸泡果蔬时,要多换几次水,不要一盆水用到底。青椒和菜花也应该整个清洗后再切再掰。特别是洗菜花时,把菜花分成两大朵或三大朵,用软毛刷子轻轻刷洗缝隙,临入锅前再切成小块。

2好吃豆角的材料和做法步骤

  一、酸豆角炒鸡胗

  第一步:鸡胗需要250克,酸豆角2根,红椒尖椒青椒和小米椒各1个,葱姜蒜,料酒,盐和鸡精。

  第二步:清洗所有食材后,将鸡胗切片,酸豆角,红椒,尖椒,青椒,小米椒都切末。

  第三步:将切片的鸡胗片加入料酒,腌制10分钟。

  第四步:将锅子烧热,倒入少量的油,油热后用葱蒜爆香锅子。

  第五步:放入鸡胗翻炒到鸡胗变色,加入酸豆角和各种椒末,炒匀。

  二、酸豆角炒肉沫

  第一步:酸豆角半斤,肉馅100克,干辣椒10个。调料则有植物油,胡椒粉,老抽,香油,料酒,姜,生抽,糖。

  第二步:酸豆角先清洗后,沥水切成小粒。

  第三步:肉馅放在碗中,加入料酒,生抽,植物油,胡椒粉腌制搅拌均匀。

  第四步:姜去皮后切碎末,干辣椒则切成小块。

  第五步:锅中加入油后烧热四成热后用姜末和辣椒爆香,加入酸豆粒,跳转到小火。

  第六步:煸炒透后加入肉馅,用糖生抽炒匀,淋上香油即可。

3教你简单的酸豆角制法

  平时到饭店吃饭,酸豆角套餐是十分常见的,这当然都是功归于朋友们的青睐。我们知道,吃酸有助于开胃,而在这个常让人食欲不振的夏季,朋友们不妨也自学简单的酸豆角制法。

  教你简单的酸豆角制法

  原料:豆角250克、盐20克、水500克。

  制法:

  1、准备豆角,去掉两头,有虫眼的不要。

  2、然后把豆角放在瓶子里,放不下的,就折开。倒入盐水。盐和水的比例是20:500,如果你放的是凉白干,那么你的豆角用水洗过,就要沥干了。如果你没有用水洗过,直接就放进容器里就可以了。另外就是如果你放的是自来水,就没这么讲究了,直接往里放就可以了。

  3、泡一个星期就是酸豆角了。

  小编有话说:

  1、夏天制作的时候,你可以放在冰箱里,也可以放在室温下都没有问题。

  2、炒制的时候,你可以放些红辣椒干,提味。

  3、可以配一些凉拌菜吃,炒着直接就可以吃,也可以就面条,粥啊啥的吃。特别开胃。

  4、另外要注意,就是豆角放入瓶子之后,水一定要没过豆角。如果豆角露在外面就容易长霉了。

4豇豆与豆角的区别

  市场常见的有豆荚长豆子小点的,有豆荚短豆子大写的2种不同的豆角,是2个不同品种。豆角和豇豆的区别好像并不大,但是仔细观察还是很容易分辨的,下面就食材的外型和味道具体分析一下。

  豇豆与豆角的区别

  豆角和豇豆的区别主要从外形上划分。豆角是扁扁的,一片一片的。里面豆很大。豇豆角是长条的,样子像蒜薹那种,一根一根的,里面豆很小。

  豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。蝶形花科一年生缠绕草本植物,俗称角豆、姜豆、带豆。

  豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。

  蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6~9月。

5长豆角怎么做好吃

  长豆角炒虾米

  材料

  长豆角,虾米,蒜末,辣椒糊,油,盐少许

  做法

  1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

  2.爆香蒜末和虾米碎.

  3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

  4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

  核桃麻酱豆角

  材料

  长豆角,核桃仁,芝麻酱,生抽,食盐,醋

  做法

  1.豆角洗净后切成小段,核桃仁掰碎,炒香备用(我用的生的)

  2.烧一锅开水,放入一点盐和油,放入豆角段焯熟,放凉

  3.芝麻酱里加入生抽,水,醋和盐调匀,浇在焯好的豆角上,再撒入核桃碎即可

  砂锅长豆角

  材料

  豆角,泡椒,大蒜,肉末,酒(我用的是家里藏的人参酒)

  做法

  1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末

  2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来

  3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

  4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

  长豆角炒茄子

  食材

  主料:长豆角200g、茄子2个

  辅料:大蒜适量、生抽1匙、蚝油1匙、盐适量、鸡精适量

  步骤:

  1.材料准备好,大蒜剁成末;

  2.长豆角用盐水浸泡15分钟后洗净择长段;

  3.茄子洗净切条状,用1勺盐腌15分钟后洗去盐分;

  4.锅内入适量油烧热,放入一部分蒜末炒香,先下长豆角炒熟,放盐和鸡精调味后盛出,喜欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟;

  5.另起一锅,倒入比平时炒菜多一倍的油,放入蒜末炒香,倒入茄条翻炒;

  6.中小火慢慢把茄条煸至发软,入生抽、蚝油、盐和鸡精调味;

  7.最后倒入先前炒好的长豆角翻炒几下即可

  8.出锅

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