华宇在线注册_香辣鱼干怎么做好吃(怎样做香辣鱼干),香辣鱼干怎么做好吃(怎样做香辣鱼干)

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不懂得健康的饮食,犹如在行走在荒漠中却没有饮用的水的人,一片荒芜!

这道香辣鱼干是用明太鱼干蒸制而成的,明太鱼干本身没有滋味,成品菜肴的味道来自于调制的香辣料汁,但是经过浸泡蒸制后的明太鱼干口感非常有嚼头,是美味的下酒佳肴。目 录银鱼干让你既瘦身又美丽香辣鱼干怎么做好吃鱼干肉干宝宝应少吃鱼干的营养价值如何晒鱼干1银鱼干让你既瘦身又美丽

  人们春天最喜欢的活动之一是春游踏青,不少朋友在踏青时其实还有一个任务———采摘蕨菜。蕨菜又名龙爪菜,在珠海的郊外很多农庄附近都有。它分为甜蕨和苦蕨。事实上,把蕨菜和银鱼搭配在一起,可以做出一道很有用的菜式。

  蕨菜是季节菜,在每年的3-4月份,生长于山间。不过如果不想亲自去采摘那么费时,也可以到超市直接买。超市卖的蕨菜多为真空包装,烹调前先将蕨菜“飞水”再下锅烹煮,否则蕨菜的涩味会较难入口。

  处理蕨菜的时候要把蕨菜先用清水洗净,将表层的毛绒清洗干净。另外一道主料就是银鱼了,有时候新鲜的银鱼不一定好买,我们也可以用银鱼干替代,银鱼干在珠海的吉之岛就有得卖。

  将银鱼干用水泡至银鱼软了带点透明为止,然后彻底给银鱼洗个澡。要先热了锅然后下油将银鱼炒到有一点点的发硬,这时候就可以出锅备用了。

  具体做法是,在锅烧热后放茶油,姜粒下锅煸香,再放蕨菜一起拌炒,火要大些,有点爆炒的性质。此时就要放入已经炒过一遍的银鱼了,再放干红椒粒和青椒粒,翻炒1分钟左右,加鸡精和盐,试味翻炒后即可出锅。

  蕨菜有清热利湿、活血止痛、健安神之效,蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,对减肥瘦身有一定的功效。而银鱼有补虚健胃、益肺利水的功效,所以二者结合,算得上是春天野菜的上好搭配了。

2香辣鱼干怎么做好吃

  1.鱼干去头。

  2.青、红椒切丝,青蒜切段备好。

  3.鱼干和姜丝入油锅小火煎。

  4.煎成金黄色。

  5.加入少许料酒。

  6.烹入香醋。

  7.加入青红椒和红辣椒,并加盐调味。

  8.加入生抽迅速翻炒,以防糊锅。

  9.出锅趁热撒上香菜。

  小贴士

  鱼干一定要多放点油,不然容易糊锅,多点油香脆些更好吃。

3鱼干肉干宝宝应少吃

  肉干和鱼干是将畜肉或鱼肉经过调味和干燥后制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,食用肉干和鱼干可以补充蛋白质。在正餐缺乏蛋白质丰富的食品或出门旅游途中,用面包、方便面之类食品充饥时,搭配点肉干、鱼干,可以有效地补充营养。不过,如果认为吃肉干和鱼干越多越好,并给孩子作为零食,可就大错特错了。因为鱼干和肉干中含有大量蛋白质,蛋白质摄入太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝、肾的负担,成为肾病的催化剂。消化吸收不完的蛋白质,还会停留在大肠,促进肠道腐败菌的增殖,形成粪臭素和致癌物质,影响肠道的健康,是大肠癌的诱发因素之一。

  肉干是热能非常高的食品,吃肉干与吃肉没有区别。如今出售的肉干中脂肪都不少,孩子多吃肉干非常容易引起肥胖,同时还会增加饱和脂肪酸的摄入量,造成高脂血症。鱼干、鱿鱼丝之类小食品也是孩子们常吃的零食,为了便于长时间储存,制造鱼干和肉干时都要加入盐进行腌制,所以吃肉干和鱼干会摄入大量食盐!额外的钠进入体内,会增加肾脏负担,影响肾功能;夏天这些食品吃得过多,还会造成口渴,加剧脱水,造成上火。故酷暑时孩子应少吃这类食品,吃了鱼干或肉干后应当多喝水、豆汤或淡茶,并增加蔬菜、水果的摄入量,以保持膳食平衡!

4鱼干的营养价值

  1、随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。

  2、鱼干是一种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

  3、鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。

  4、增加盐分。为了便于保存,鱼干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

5如何晒鱼干

  怎么晒鱼干

  生活中,我们经常会见到有鱼干卖。之所以是要将鱼晒干,是为了保存鱼。不过晒鱼干会导致一部分的营养价值损失。而且在晒鱼干的过程中,会有一些细菌侵入,因此在吃的时候需要采取高温杀毒。那么,鱼干应该怎样晒呢?下面就为我们讲解一下怎样制作鱼干。

  1、剖割

  剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去。

  2、洗涤

  在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干,在放入先以准备好的卤液中,浸泡3~5个小时。

  3、盐腌

  根据不同重量的鱼来选择盐的分量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。另外,也要根据季节不同分量也不一样,冬、春季偏少,夏、秋季节要多一些。腌制的时候,将盐均匀的敷在鱼身上,这样做有利于味道都是一样的。

  4、晒干

  鱼出卤时,用卤水洗干净鱼身上的污渍,然后放在鱼架上,记住鱼鳞要向上,晒上1~2小时后,在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时,经过2~3天鱼挤不出水分,鱼就干燥了。

小编觉得如果以上内容对您有帮助的话,一定要牢记,生命健康不可忽视!

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